Karamelglas med bagte blommer og flødeskum

35 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Halver blommerne og fjern stenene.
2. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
3. Læg blommerne med skærefladen op i et ovnfast fad.
4. Drys 2 spsk sukker over blommerne og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, til de er bløde men stadig holder formen.
5. Imens laves karamellen: Smelt sukkeret i en gryde ved middel varme uden omrøring, til det bliver gyldent og flydende.
6. Tilsæt smør og vand, og rør forsigtigt til en glat karamel.
7. Hæld karamellen i bunden på fire serveringsglas og lad den sætte sig lidt.
8. Pisk fløden med vaniljesukker til blødt skum.
9. Fordel de bagte blommer ovenpå karamellen i glassene.
10. Top med et generøst lag flødeskum.
11. Drys evt. lidt flormelis over før servering.

Tips

• Brug faste blommer, så de ikke bliver for bløde under bagningen.
• Hold øje med karamellen, så den ikke brænder på.
• Server desserten straks efter anretning for bedst smag og tekstur.