Hurtig chokoladepudding med bær og havrekiks

25 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Hak chokoladen fint og stil til side.
2. Bland majsstivelse, kakaopulver og sukker i en lille skål så klumper undgås.
3. Hæld mælk og fløde i en mellemstor gryde og varm op til lige under kogepunktet (små bobler, ikke kraftig kogning).
4. Pisk forsigtigt tørblandingen i den varme mælk, pisk kontinuerligt så massen bliver ensartet.
5. Kog op under konstant piskning og lad blandingen tykne over middel varme i 1–2 minutter indtil den har konsistens som tyk fløde; fjern straks fra varmen.
6. Rør vanilje, salt og den hakkede chokolade i varm pudding og pisk til chokoladen er helt smeltet og massen er blank og glat.
7. Smag til og juster sødme hvis nødvendigt. Lad puddingen hvile et par minutter, så den sætter sig en smule.
8. Smuldr havrekiks groft og bland med smeltet smør til fugtige krummer.
9. Fordel halvdelen af krummerne i fire glas som første lag, hæld chokoladepudding over (ca. 3–4 spsk pr. glas afhængig af glasstørrelse).
10. Top med friske bær og fordel resten af krummerne som pynt. Gem nogle hele bær til pynt.
11. Sæt glassene i køleskab i mindst 20–30 minutter så puddingen sætter sig helt. Kan serveres let lun hvis ønsket (lad stå 5–10 min ved stuetemperatur).

Tips

• For ekstra glat konsistens, sigt puddingen gennem en finmasket sigte inden den kommes i glas.
• Brug chokolade af god kvalitet – den giver stor smagsforskel.
• Hvis bærrene er syrlige, vend dem i lidt flormelis eller honning før anretning.
• Puddingen kan forberedes og opbevares tildækket i køleskab i op til 2 dage.