Cremet bananis med chokoladesauce og crumble

30 min · 175 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl bananerne, skær dem i skiver på ca. 1 cm, og fordel dem i ét lag på en bageplade eller tallerken med bagepapir. Frys dem i mindst 4 timer, gerne natten over.
2. Varm ovnen op til 175 °C almindelig ovn. Knus digestivekiksene groft i en frysepose med en kagerulle, eller hak dem med en kniv.
3. Smelt 30 g smør i en lille gryde. Rør kiksekrummer, brun farin og salt i, og bred blandingen ud på en bageplade med bagepapir. Bag crumblen i 8-10 minutter, til den dufter ristet og er let gylden. Lad den køle helt af; den bliver sprødere under afkøling.
4. Kom de frosne bananskiver i en kraftig blender eller foodprocessor sammen med mælk og vaniljesukker. Blend i korte intervaller, og skrab siderne ned undervejs, til massen er helt glat og cremet. Tilsæt 1-2 spsk. ekstra mælk, hvis blenderen har svært ved at køre.
5. Server bananisen straks som blød is, eller kom den i en fryseegnet bøtte og frys den 30-45 minutter for en fastere konsistens.
6. Hak chokoladen fint. Varm fløden i en lille gryde ved middel varme, til den lige begynder at dampe, men uden at koge kraftigt. Tag gryden af varmen, tilsæt chokolade og 15 g smør, og rør til saucen er blank og ensartet.
7. Fordel bananisen i fire skåle eller glas. Hæld lidt lun chokoladesauce over og afslut med rigeligt kikscrumble. Server straks.

Tips

• Brug meget modne bananer med brune pletter på skrællen; de giver den sødeste og mest fyldige smag.
• Hvis bananisen bliver meget fast efter længere tid i fryseren, så lad den stå på køkkenbordet i 10-15 minutter før servering.
• Lad altid crumblen køle helt af på bagepladen, så den bevarer sit sprøde knas.