Blommegelé med let yoghurtcreme og knuste havrekiks

35 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Udblød gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Halver og udsten blommerne, kom dem i en gryde sammen med sukker og 2 spsk vand. Kog op og lad simre i 5-7 minutter, til blommerne er bløde.
3. Blend blommerne til en glat puré og varm forsigtigt op igen (må ikke koge).
4. Vrid gelatinebladene fri for vand og rør dem i den varme blommepuré, til gelatinen er helt opløst.
5. Hæld blommegeléen i 4-6 små serveringsglas og stil på køl i mindst 3 timer, til den er fast.
6. Pisk fløden til let skum. Rør yoghurt og flormelis sammen i en skål.
7. Vend forsigtigt den piskede fløde i yoghurtblandingen til en cremet konsistens.
8. Rist havrekiks knust groft på en tør pande med en lille smørklat, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.
9. Fordel yoghurtcremen ovenpå den stivnede blommegelé og drys med de knuste havrekiks før servering.

Tips

• Brug modne blommer for en sødere og mere intens smag.
• Geléen kan laves dagen før og opbevares tildækket i køleskab.
• Erstat græsk yoghurt med skyr for en ekstra frisk og let creme.