Blåbærtærte med frisk citroncreme

50 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C varmluft.
2. Smuldr smør i melet og tilsæt flormelis og æg. Saml hurtigt dejen uden at ælte for meget.
3. Rul dejen ud og beklæd en tærteform (ca. 24 cm). Prik bunden med en gaffel.
4. Bag tærtebunden i 15-20 minutter til den er gylden. Lad den køle af.
5. Pisk æggeblommer og sukker til en lys og luftig creme.
6. Rør maizena i citronsaft og -skal, og varm det forsigtigt op under omrøring.
7. Tilsæt lidt af den varme citronblanding til æggeblommerne for at temperere dem, og hæld det hele tilbage i gryden.
8. Varm cremen op under konstant omrøring til den tykner. Lad den køle af.
9. Pisk fløden til blødt skum og vend den forsigtigt i den afkølede citroncreme.
10. Fordel citroncremen i tærtebunden og pynt med friske blåbær.
11. Sæt tærten på køl i mindst 1 time inden servering.

Tips

• Brug gerne økologiske citroner for en friskere smag og mere aroma.
• Du kan forberede tærtebunden dagen før og opbevare den lufttæt.
• For ekstra sprødhed kan tærtebunden bages med bønner eller ris under forbagningen.