Bagte blommer med mandelmarengs og kanelcreme

45 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
2. Læg de halve blommer i et ovnfast fad med skærefladen opad og drys lidt sukker over.
3. Bag blommerne i ovnen i ca. 15 minutter, til de er møre men stadig faste.
4. Imens piskes æggehvider stive, og sukker tilsættes gradvist under fortsat piskning til en blank marengs.
5. Vend forsigtigt de finthakkede mandler og vaniljesukker i marengsen.
6. Fordel mandelmarengsen over de lune blommer og bag yderligere 10 minutter, til marengsen er sprød og let gylden.
7. Til kanelcremen piskes fløde med flormelis og kanel til en blød og luftig creme.
8. Server de bagte blommer lune med en skefuld kanelcreme og pynt med frisk mynte.

Tips

• Brug faste, modne blommer for bedst smag og konsistens.
• Mandelmarengsen kan forberedes dagen før og opbevares tildækket i køleskabet.
• Kanelcremen kan varieres med et strejf af kardemomme for ekstra krydderi.