Æblekompot med kærnemælkscreme og havrekiks

37 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 °C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir
2. Smelt smørret og lad det køle let af
3. Rør havregryn, hvedemel, brun farin, bagepulver og salt sammen. Vend smørret i, til dejen samler sig
4. Fordel dejen i små klatter på bagepladen og tryk dem flade. Bag kiksene i 10-12 minutter, til de er gyldne
5. Lad kiksene køle helt af, så de bliver sprøde
6. Skræl æblerne, fjern kernehus, og skær dem i små tern
7. Kom æbler, sukker, vaniljesukker, citronsaft, citronskal og vand i en gryde. Lad det simre ved middel varme i 10-12 minutter, til æblerne er møre men stadig har lidt struktur
8. Afkøl kompotten helt
9. Pisk fløde, flormelis og vaniljesukker til en blød skum
10. Vend kærnemælken kort i den letpiskede fløde, så cremen bliver glat og let syrlig
11. Knus havrekiksene groft
12. Anret i glas med lag af havrekiks, æblekompot og kærnemælkscreme. Slut med lidt knuste kiks på toppen
13. Sæt glassene på køl i mindst 30 minutter før servering

Tips

• Smag æblekompotten til med ekstra citron, hvis æblerne er meget søde
• Kiksene kan bages dagen før og opbevares lufttæt
• Cremen skal vendes forsigtigt sammen, så den bevarer sin lette konsistens